중국광둥성의 음식. 다양한 종류가 있지만 대표적으로는 새우를 넣은 샤자오, 돼지고기와 새우를 넣은 사오마이, 주머니 모양을 한 슈마이 등이 있다. 중국에서는 흔히 먹지만, 한국에서는 중국집 코스요리나 뷔페 정도가 아니면 보기 어려운 음식이었다. 물론 이건 옛말이고, 중국 문화가 많이 퍼진 요즘에는 전문점도 생기고 인스턴트로도 나와 먹고자 하면 흔히 접할 수 있게 되었다.
딤섬을 먹는 행위를 광둥어로는 얌차(飲茶, Yum Cha), 즉 차를 마신다고 표현한다. 그래서 전통적인 딤섬집은 아침이나 점심에 문을 열어 차와 함께 딤섬을 제공한다. 종업원들이 딤섬이 담긴 대나무 찜통을 수레(카트)에 싣고 돌아다니면, 손님이 원하는 것을 골라 집어가는 방식이 전통적이다. 물론 요즘은 주문서 체크 방식이 더 많다.
