만두의 일종. 완탕면에 들어가는 만두를 튀긴 것으로 새우 등을 소로 사용한다. 중국 요리, 그중에서도 광동 요리와 홍콩 요리에서 흔히 볼 수 있는 메뉴로, 딤섬 전문점이나 완탕면 가게에서 사이드 메뉴로 판매한다. 군만두와 비슷해보이지만 피가 훨씬 얇고, 식감과 풍미에도 차이가 있다.
바삭함에 그냥 먹기도 하지만 대개 스위트 칠리소스나 붉은색의 플럼 소스를 곁들여 낸다. 튀김의 느끼함을 소스의 새콤달콤함이 잡아주기 때문. 마요네즈 베이스 소스를 찍어 먹기도 한다.
